Cocktails

Mocktails #2: Lavender Honeysuckle Fizz

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Wie auch im Mocktail #1, der Elderflower Lemonade, haben wir hier einen Sour. Also ich mir die Zutaten dazu angeguckt habe, hats bei mir geklingelt: Das kennst du doch?! Airmail Cocktail!
Rum, Champagner, Honig, Limette!
Von einer alkoholfreien Variante des Airmail-Cocktails möchte ich hier aber nicht sprechen, dass Geschmacksprofil geht aber definitiv in eine ähnliche Richtung.

Der Mocktail ist erfrischend, ich würde ihn aber nicht als „klassischen“ Sommerdrink kategorisieren wollen. Allerdings eher aus psychologischen Gründen: Honig & Lavendel sind für mich eher typische Winter Aromen. Lavendel gibt es in der Regel als Tee und Honig ist ein passendes Süßmittel dazu. Tee trinke ich zumindest nur im Winter. Vielleicht daher die Assoziation.

Der Clou am Mocktail ist hier, meiner Meinung nach, der Lavendel. Honig könnte man schon mal in einem (M/C)ocktail erwarten, Lavendel ist aber eher ungewöhnlich. Beide Zutaten zusammen funktionieren aber sehr gut.
Der Honig bringt eine Komplexität mit. Man denke nur mal an die ganzen unterschiedlichen Sorten, wie z. B. Wildblüten-, Akazien-, Tannenhonig und so weiter. Hier agieren ganz unterschiedliche und viele Aromen. Gleichzeitig lädt der Honig zum ausprobieren ein. Probiert was ihr wollt – einzig von Lavendelhonig würde ich abraten, das Aroma wird zu einseitig 🙂

Also Lektion #2: Überraschende Geschmäcker und Aromen verwenden.

Aber auch hier gilt: jetzt kommt erstmal das Rezept.

  • 8 cl Lavendel-Honig Sirup
  • 3 cl Zitronensaft
  • Minze
  • Soda
  • 2-3 Teelöffel Lavendel (getrocknet, gibts im Tee-Laden)
  • 250 ml Honig
  • 250 ml Wasser
  1. Für den Sirup das Wasser mit dem Honig aufkochen. Von der Hitze nehmen und den Lavendel einrühren. 20 Minuten ziehen lassen und abseihen.
  2. Minze anklatschen und zusammen mit den übrigen Zutaten (mit Ausnahme des Soda) in den Shaker geben. Auf Eis shaken, double-strain ins Gästeglas auf frisches Eis.
    Mit Soda toppen und mit Minze, Lavendel und Zitronenrädern garnieren.

euer Fabian

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