Cocktails

Mocktails #5: Bitterman’s Friend

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Weiter geht’s mit der Mocktail Reihe. Heute habe ich den Bitterman’s Friend von Klaus St. Rainer (Goldene Bar, München) für euch dabei.

Der Name ist Programm: Man sollte schon ein Freund von Bitterlikören sein. Campari-Soda Trinker, der ist was für euch!
In die (leicht) bittere Ecke hatten wir uns ja mit den Tee basierten Cocktails (links) schon gewagt, hier gehen wir eine Stufe weiter und verwenden Monin Bitter Sirup (aka Campari ohne Alkohol).

Regelmäßige Besucher der Goldenen Bar werden sich jetzt vielleicht etwas wundern. Monin Bitter? Ja, das Rezept ist etwas modifiziert. Im Original wird San Bitter verwendet.
Ich habe diesen gegen Monin Bitter Sirup ausgetauscht und dabei die Menge halbiert (im Original sind es 10 cl). Der Sirup ist geschmacklich intensiver als der San Bitter und würde das Ginger Beer vollkommen überlagern. So kitzelt noch leicht die Schärfe am Gaumen.

Eine kleine, aber feine und wichtige Besonderheit hat dieser Mocktail: Wir verwenden hier Cocktail-Bitters.
Durch die verwendeten Peychaud Bitters bekommen wir neben einem Hauch von Anis die nötige Tiefe in den Mocktail.
Bitters werden nicht umsonst als die Gewürze der Bar bezeichnet. Sie sind sehr subtil, geben den Cock-/Mocktails aber den Schubser in die richtige Richtung und runden diese ab. Quasi das Tüpfelchen auf dem „i“.

Glaubt ihr nicht? Probiert mal ein Glas Cola mit 2-3 dashes Angostura Bitters. Der Unterschied ist sagenhaft!

Lektion #5: Verwende Bitters zum Würzen von Mock-/Cocktails!

  • 5 cl Monin Bitter Sirup (oder 10 cl San Bitter)
  • 10 cl Ginger Beer
  • 5 Dashes Peychaud Bitters
  • 2 Orangen Wedges
  1. Glas mit Eiswürfeln füllen. Alle Zutaten hinzugeben und kurz umrühren.
  2. Die Orangenspalten ins Glas ausdrücken und hineingeben

Have fun,
euer Fabian

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2 Gedanken zu “Mocktails #5: Bitterman’s Friend

  1. Pingback: Mocktails #7: Santino | In die Küche. Fertig, los!

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