Rezepte

Kurze Mitteilung in eigener Sache: Es gibt hier im Blog zwei neue Bereiche, die ihr auch links im Menü findet. Zum einem findet ihr dort Grundrezepte & Basics. Wie der Name vermuten lässt, pflege ich dort Rezepte für Komponenten die in mehreren Gerichten vorkommen und als Basis dienen, auf die in den Rezepten aufgebaut wird.
Der zweite Bereich ist das Food Know-How. Dort findet ihr Artikel mit weiteren, tiefer gehenden Informationen zu bestimmten Themenbereichen, die einzelne Blogposts sprengen würden. Ich erkläre hier u. A. generelle Vorgehensweisen. Den Anfang machen hier Artikel zu Sous-Vide, Eis und Gelees, Gele, Gelieren und Geliermittel.

Beide Bereiche werde ich sukzessive erweitern. Klickt euch mal rein!

Euer Fabian

Neue Bereiche: Grundrezepte & Basics und Food Know-How

Kurzmitteilung

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