Cocktails

Cocktail No. 13

Wir steigern uns etwas mit den Cocktails aus der „Bar Bibel„* von Cihan AnadologluCocktail No. 13
Hier vermählen wir dunklen Rum mit etwas Zitronensaft und Honigsirup. Für den extra Kick an Geschmack sorgt ein selbstgemachter Zigarrensirup.

Der Sirup ist recht schnell und einfach gemacht, indem heißer Zuckersirup auf Zigarrenblätter gegossen wird und nur ganz kurz ziehen darf. Wirklich nur 15-20 Sekunden lang. Eine längere Ziehzeit macht den Sirup ungenießbar. Also legt euch am besten vorher eure Gerätschaften zurecht!

Sind alle Zutaten vorbereitet, fehlt euch noch ein letzter Schritt, bis ihr den Cocktail genießen könnt: Ihr müsst das Glas räuchern. Damit erreicht ihr, das ihr neben dem Zigarrengeschmack auch das nötige Aroma bekommt.

Das ihr zu diesem Cocktail auch die passende Zigarre genießen solltet versteht sich von selbst, oder? :-)

Benötigte Geräte
  • Shaker
  • Strainer
  • Jigger
  • Tee-Sieb
  • Stößel
Mulata Daisy
  • 6 cl dunkler, kubanischer Rum
  • 3 cl Limettensaft
  • 1,5 cl Honigsirup
  • 2 cl Zigarrensirup
  • 3 dashes Pflaumenbitters (oder Angostura)

 

  • 1 Zigarre (für den Sirup)
  • 1 Zigarrenblatt
Cocktail:

  1. Das Zigarrenblatt anzünden und gleich das Glas kopfüber darauf stellen, sodass die Flamme erlischt und das Glas geräuchert wird.
  2. Derweil alle restlichen Zutaten auf Eis shaken.
  3. Glas mit Eiswürfeln füllen und den Inhalt des Shakers ins Glas abseihen
  4. Mit eingelegten Kirschen garnieren.

Honig-Sirup:

(Wald) Honig im Verhältnis 1:1 mit Wasser mischen und rühren bis der Honig gelöst ist.

Zigarren-Sirup:

1 ganze Zigarre aufdröseln und mit 1 Liter Zuckersirup (1 Teil Zucker, 2 Teile Wasser) übergießen und für 15-20 Sekunden (!!!) ziehen lassen. Sofort abfiltern und abfüllen.

 

Cheers,
euer Fabian


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