Kuchen, Rezepte

Orangenkuchen mit Kardamom und Zimtsahne

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Zu diesem Orangenkuchen mit Kardamom und Zimtsahne gibt es mittlerweile eine Art Running-Gag bei mir im Freundeskreis, der leider in textlicher Form keinerlei Wirkung hat. Es war ein ständiges Schwanken zwischen Begeisterung über den Geschmack, gepaart mit absoluter Ungläubigkeit, dass man Orangen tatsächlich kochen kann, bis hin zu Belustigung das ich das tatsächlich gemacht habe.
Am Ende lagen wir buchstäblich vor Lachen auf dem Boden – und tun es heute immer noch, wenn die Story zum besten gegeben wird.

Zu den besten zählt übrigens auch der Kuchen. Und zwar mindestens zu den besten Orangenkuchen den ich kenne. Wahrscheinlich auch zu den kalorienreichsten, aber da drücken wir mal beide Augen zu. Wir ernähren uns ja nicht davon, sondern naschen nur hin und wieder mal ein Stück 😉
Nicht so ganz leicht ist er nämlich, weil kein Mehl enthalten ist, sondern stattdessen gemahlene Mandeln. Das ist zum einen natürlich sehr schmackhaft. Zum anderen macht ihn das zu einem glutenfreien Kuchen. Laktosefrei ist der Kuchen übrigens auch, also kann eigentlich jeder bedenkenlos zugreifen.
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Kuchen, Rezepte

Wanderbuch-Aktion: Stachelbeer-Pie

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Bei Facebook bin ich vor einiger Zeit über die Wanderbuch Aktion „Cakes & Cookies von A-Z“ gestolpert, die Anja vom Glückseeligkeit-Blog zusammen mit Dr. Oetker durchführt. Ich fand die Idee so spannend, dass ich mich prompt beworben habe. Der Aufmerksame Leser wird es gemerkt haben: Anscheinend bin ich auserkoren worden ein Teil dieser Aktion sein zu dürfen! *freu* Und so kam es, dass ich schon nach kurzer Zeit 2 Päckchen in der Hand halten durfte: Eins von Dr. Oetker, die mich mit einigen Backzutaten unterstützt haben und das zweite enthielt das Backbuch, welches wohlbehalten und in Geschenkpapier verpackt bei mir eintrudelte. Aus diesem habe ich mir den „Stachelbeer Pie“ heraus gesucht, um ihn zu backen und hier vorzustellen. Keine ganz einfache Entscheidung. Es gab noch 11 weitere mögliche Kandidaten.

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Dessert, Kuchen, Rezepte, Snacks

Mürbeteig Törtchen mit Vanille-Creme und Früchten

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Rezepte von anderen Blogs begeistern und inspirieren mich ja immer wieder. Letzte Woche zum Beispiel der Linsensalat auf Purple-Curry Joghurt und dieses mal die süßen Mürbeteig Törtchen mit Vanille-Creme und Früchten.

So gesehen bei Amelie auf kunterbuntweissblau. Mit Amelie war ich ja Anfang des Jahres in Hamburg beim Fotoshooting für die Surf’n’Earth Kartoffeln mit Vanille-Garnelen.

Vanille spielt auch in diesem Rezept eine Rolle. Sollte man immer im Haus haben. Ich zehre noch von einem Vorrat, den ich aus meinem Bali Urlaub mitgebracht habe.

Aus der Vanille kochen wir uns eine Vanille-Creme auf der wir all die leckeren Früchte betten, die es grade gibt. Ich habe Johannisbeeren, Weintrauben und Aprikosen für meine Törtchen verwendet.

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Die Creme bitte unbedingt merken! Sie ist eine ziemliche Allzweckwaffe. Zum Beispiel als Füllung für Donuts, Berliner und Konsorten. Oder als (Unter)Lage in einem Beeren Kuchen auf Biskuit.

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Kuchen, Rezepte

Erdbeer-Rhabarber Kuchen mit Baiser Haube

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Achtung! Platz da! Eilige Kuchen-Rezept-Lieferung!

Das wird jetzt wieder so ein kurz vor knapp Ding mit der Erdbeer-Rhabarber-Kuchen. Die Saison für dieses Sommer-Gemüse (ja, der Rhabarber ist wirklich ein Gemüse!) ist nämlich schon fast rum. Wer bis jetzt noch keinen Kuchen damit gemacht hat, der sollte das so schnell wie möglich nachholen. Und wer sich noch etwas von dem süßlich-saurem Geschmack in den weiteren Sommer retten möchte, der sollte sich beeilen und zum Beispiel noch eine Marmelade oder einen Kompott daraus kochen. Oder ein Curd. Aber nicht ablenken lassen, unsere Aufgabe ist jetzt aber erstmal der Erdbeer-Rhabarber Kuchen mit Baiser Haube! Ausreden möchte ich keine hören, der Kuchen ist nämlich wirklich einfach und schnell hergestellt!

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Kuchen, Rezepte

Cranberry-Granatapfel Kuchen

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Gott sei Dank gibt’s mittlerweile auch bei uns eine meiner Lieblingsfrüchte in frischer Form zu kaufen: Cranberries
Aus Cranberries kann man nämlich wunderbar einen Kuchen backen, und das kommt mir natürlich sehr gelegen. So konnte ich nämlich gleich meine Mini-Backform einweihen.
Halt! Mini-Backform? Was ist da los? Ja, es ist in letzter Zeit doch tatsächlich vorgekommen, dass ich meine Kuchen nicht komplett losgeworden bin. Unglaublich, oder?
Und wegschmeißen muss auch nicht sein. Da mach ich doch lieber nur die Hälfte und kann dann alles ganz alleine…ähh…ich mein Teilen 🙂

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Cocktails, Dessert, Kuchen, Rezepte

Weihnachtsmenü: Gesegeltes Champagner-Sorbet mit Lebkuchensouffle und Gewürz-Cranberries & Cocktail

Endspurt! Der letzte Teil des Weihnachtsmenüs folgt grade noch rechtzeitig kurz vor Heiligabend. Ich hoffe ihr habt noch genug Zeit zum einkaufen 🙂

Nach der Schwarzwurzelcremesuppe, dem Hasen an Calvados Äpfeln und dem Schweinefilet mit Rotweinlebkuchen-Sauce gibt es jetzt ein gesegeltes Champagner-Sorbet mit Lebkuchensouffle und Gewürz-Cranberries – mit dem dazu passendem Cocktail.
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