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Supper-Club – Die Zusammenfassung

Der letzte „An den Tisch. Fertig, los“ Supper-Club ist nun schon ein paar Wochen her, da wird es endlich Zeit für eine kleine Zusammenfassung- inkl. der Rezepte!

Vielen Dank an dieser Stelle an Anja, welche mir freundlicherweise ihre Fotos zu Verfügung gestellt hat!

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Supper-Club

„An den Tisch. Fertig, los!“ Supper-Club #3: Das Menü

Es ging etwas schneller als gedacht, aber dass Menü für den „An den Tisch. Fertig, los!“ Supper-Club #3 steht! Und zwar sieht es aus wie folgt:

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Noch mal in kürze die Infos zum nächsten Termin:

Wo: In Filderstadt (bei Stuttgart)
Wann: Samstag, den 1. April 2017
Unkostenbeitrag: 39€ p. P.

Wer beim Supper-Club dabei sein möchte, der schreibt mit bitte eine E-Mail an:

supper@indiekuechefertiglos.com

Ob Ihr einen der begehrten Plätze ergattert habt und wo & wann genau der Abend stattfinden wird, verrate ich Euch dann ca. Anfang März per E-Mail. Ich freu mich auf Euch!

Ein kleiner Hinweis sei an dieser Stelle erlaubt: Änderungen am Menü vorbehalten. Ihr wisst wie das manchmal mit der Verfügbarkeit von Zutaten ist…
Falls ihr Unverträglichkeiten habt, oder etwas nicht esst, dann schreibt mir kurz und wir werden versuchen eine Lösung zu finden.

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Supper-Club

„An den Tisch. Fertig, los!“ Supper-Club #3

UPDATE: Das Menü steht fest! Und zwar wird es folgende Gänge geben:

  1. Foie gras Praline | Kürbisknusper | Schwarze Nüsse
  2. Spinat | Eigelb | Sahne | Trüffel
  3. Geräucherte Forelle | Rettich | Bärlauch
  4. Lamm | Erdäpfel | Kamille
  5. Rhabarber Granite | Amarant | Ahorn
  6. Petit Four

Vor etwa einem Jahr gab es die Premiere des „An den Tisch. Fertig, los!“ Supper-Clubs! Das hat mir damals schon soviel Spaß gemacht, das diverse Wiederholungen folgten. Unter anderem zwei Supper-Clubs, die nicht bei mir zu Hause stattfanden, sondern verschenkt wurden. Empfänger dieser „Private-Supper-Clubs“ waren zwei glückliche Geburtstagskinder, die damit überrascht wurden.
Aber jetzt ist wieder Zeit für einen Supper-Club in den eigenen vier Wänden!
Ihr wisst noch gar nicht, wovon ich da überhaupt rede? Was ein Supper-Club überhaupt ist? Dann werft doch mal einen Blick in die Zusammenfassung des ersten „An den Tisch. Fertig, los!“ Supper-Clubs. Dort steht alles erklärt und ihr könnt euch einen Eindruck verschaffen, was ihr bisher verpasst habt und was euch in Kürze erwartet.

Kurze Infos zum nächsten Termin:

Wo: In Filderstadt (bei Stuttgart)
Wann: Samstag, den 1. April 2017
Unkostenbeitrag: 39€ p. P.

Euch erwarten min. 4 Gänge aus meiner Küche und auch eine Wein-/Getränke-Begleitung werde ich anbieten. Ein konkretes Menü gibt es noch nicht, aber ich habe schon ein paar Gerichte im Kopf! Ich kann euch versprechend, es wird wie der April: frühlingshaft. Mit Zutaten der Saison und mindestens genauso abwechslungsreich!

Wer beim Supper-Club dabei sein möchte, der schreibt mit bitte eine E-Mail an:

supper@indiekuechefertiglos.com

Ob Ihr einen der begehrten Plätze ergattert habt und wo & wann genau der Abend stattfinden wird, verrate ich Euch dann ca. Anfang März per E-Mail. Ich freu mich auf Euch!

Ein kleiner Hinweis sei an dieser Stelle erlaubt: Ich koche nicht glutenfrei. Laktosefrei nach Möglichkeit aber schon. In der Regel serviere ich auch Fisch, Meeresfrüchte und Fleisch. Falls ihr Unverträglichkeiten habt, oder etwas nicht esst, dann schreibt mir kurz und wir werden versuchen eine Lösung zu finden.

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Supper-Club

„An den Tisch. Fertig, los!“ Supper-Club: Die Zweite

Anfang Juni gab es ja die Premiere des „An den Tisch. Fertig, los!“ Supper-Clubs! Mir hat das ganze sehr, sehr viel Spaß gemacht und den Gästen anscheinend auch. Deswegen läute ich heute die zweite Runde ein!
Ihr wisst noch gar nicht wovon ich da überhaupt rede? Dann werft mal einen Blick in die Zusammenfassung des ersten „An den Tisch. Fertig, los!“ Supper-Clubs. Dort steht alles erklärt und ihr könnt euch einen Eindruck verschaffen, was ihr verpasst habt und was euch in etwa nächstes mal erwartet.
Kurze Infos zur zweiten Ausgabe:

Wo: In Filderstadt (bei Stuttgart)
Wann: Samstag, den 29. Oktober 2016
Unkostenbeitrag: max. 40€

Euch erwarten min. 4 Gänge aus meiner Küche inkl. Wein/Getränke. Es gibt zwar noch kein konkretes Menü, aber ich möchte schon mal einen Hinweis anbringen: Ich koche nicht glutenfrei. Laktosefrei nach Möglichkeit aber schon. In der Regel serviere ich auch Fisch, Meeresfrüchte und Fleisch. Falls ihr Unverträglichkeiten habt, oder etwas nicht esst, dann schreibt mir kurz und wir versuchen eine Lösung zu finden.

Wer beim Supper-Club dabei sein möchte, der schreibt mit bitte eine E-Mail an:

supper@indiekuechefertiglos.com

Ob Ihr einen der begehrten Plätze ergattert habt und wo & wann genau der Abend stattfinden wird, verrate ich Euch dann ca. Ende September per E-Mail. Ich freu mich auf Euch!

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Sonstiges, Supper-Club

An den Tisch. Fertig, los! Supper-Club Zusammenfassung

Knapp eine Woche ist es jetzt her, seit dem ich meinen ersten Supper-Club veranstaltet habe und daher wird es jetzt Zeit für einen kleinen Rückblick. Bzw. nein, ich erkläre euch jetzt erst mal, was ein Supper-Club eigentlich ist. Um genauer zu sein, was ich darunter verstehe und meine. Es gibt da nämlich einige Bedeutungen:
Zum einen wäre das ein zusammen kochen und essen. Oftmals aus der Not heraus entstanden, ein bisschen nach dem Motto „Hey, ich hab ein Huhn, und du hast Kartoffeln. Lass doch zusammen kochen, damit wir beide nicht hungern müssen!“.
In den UK dagegen ist ein Supper-Club ein Dinner in legerer Form, oftmals gibt es dazu Musik. In der Regel sind es Events, die sich durch Mundpropaganda verbreiten und ohne feste Location.
Auch Amerika hat natürlich seine Supper-Clubs. Hier sind es eher Orte an denen man den ganzen Abend verbringt. Mit Cocktails, typisch amerikanischem Essen und Nightclub Ambiente.
In Latain-Amerika ist ein Supper-Club dagegen eher ein Underground-Restaurant. Also ein Restaurant ohne Lizenz. Oft in privaten Häusern. Hier kann der Gastgeber „Restaurant spielen“ und sich ausprobieren.

Und genau sowas meine ich, wenn ich von einem Supper-Club spreche. Also gab es bei mir ein kleines Menü, welches ich zusammen mit meinen Gästen verputzt habe:

Amouse
Birne | Blauschimmelkäse | Vanille-Butter 

Variationen vom Fisch
Zander-Ceviche | Bachsaibling Tatar 

Steak Tatar
Tatar vom Rind | Wachteleigelb 

Nudelbonbons
Parmesan-Mascarpone Füllung | Safran-Sud 

Ente
Entenbrust Sous-Vide | Aprikose | Mangold 

Riso al Latte
Milchreis | Angostura-Erdbeer Sorbet | Erdbeeren

Petit Four
Hibiskus Trüffel

Klingt doch ganz lecker, oder? 😉
Leider habe ich es nicht geschafft Fotos von den einzelnen Gängen zu machen, aber die Gäste waren fleißig und haben das für mich erledigt. Vielen Dank an dieser Stelle für bereitstellen der Fotos!

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Amouse
Birne | Blauschimmelkäse | Vanille-Butter 


supper_club_1-2

Variationen vom Fisch
Zander-Ceviche | Bachsaibling Tatar 


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Steak Tatar
Tatar vom Rind | Wachteleigelb 


supper_club_1-4

Nudelbonbons
Parmesan-Mascarpone Füllung | Safran-Sud 


supper_club_1-5

Ente
Entenbrust Sous-Vide | Aprikose | Mangold 


supper_club_1-6

Riso al Latte
Milchreis | Angostura-Erdbeer Sorbet | Erdbeeren


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Petit Four
Hibiskus Trüffel


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Die Weinbegleitung


Was bleibt noch zu sagen? Vielen Dank an meine Gäste, dass ihr dabei gewesen seid! Es hat mir sehr viel Spaß gemacht.

Viele Grüße,
euer Fabian

PS: Es wird definitiv einen Supper-Club Nr. 2 geben. Wann das sein wird und was es dann zu essen gibt, weiß ich zwar noch nicht, aber: Alle die dem Blog folgen (siehe unten) werden davon als erste erfahren 😉


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Supper-Club

„An den Tisch. Fertig, los!“ Supper-Club

Ich hatte Ende des Jahres ja schon angedeutet, dass es in näherer Zukunft einen Supper-Club geben wird. Gut, aus „näherer Zukunft“ ist ein „später Mal“ geworden. Aber jetzt werden Nägel mit Köpfen gemacht! Ich lade Euch herzlich ein zum ersten „An den Tisch. Fertig, los!“ Supper-Club!

Wo: In Filderstadt (bei Stuttgart)
Wann: Samstag, den 11. Juni 2016
Unkostenbeitrag: 35€

Euch erwarten min. 4 Gänge aus meiner Küche inkl. Wein/Getränke. Es gibt zwar noch kein konkretes Menü, aber ich möchte schon mal darauf hinweisen, dass es nicht vegetarisch & glutenfrei seien wird. Laktosefrei nach Möglichkeit aber schon. Wer beim Supper-Club dabei sein möchte, der schreibt mit bitte eine E-Mail an:

supper@indiekuechefertiglos.com

Ob Ihr einen der 8 Plätze ergattert habt und wo & wann genau der Abend stattfinden wird, verrate ich Euch dann ca. Ende April per E-Mail. Ich freu mich auf Euch!

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