Sonstiges

Huch…was ist denn hier passiert?

Keine Angst, Du bist immer noch auf In die Küche. Fertig los!

Aber passend zum Frühling, der in den Startlöchern steht, gibt es hier auch ein frisches neues Design. Nach über einem Jahr (oder waren es 2?) musste was neues her. Ich wollte etwas helleres. Etwas was dem Content sowohl optisch, als auch inhaltlich mehr Platz einräumt. Gleichzeitig sollte es frischer und offener daher kommen. Daher dominiert jetzt mehr weiß, als dunkelblau. Als Kontrast dazu schwarz. Eine Farbgebung die sich oft auch so in meinen Fotos wiederspiegelt: Weiße Teller auf schwarzem Hintergrund.

Um dem Inhalt mehr Platz einzuräumen, sind einige Sachen, die bisher in den seitlichen Menüs zu finden waren in das Hamburger-Menü gewandert. Klickt mal oben auf die drei horizontalen Striche. Dort findet ihr viele Dinge wieder. Zusätzlich sind neue Komponenten hinzugekommen. Zum Beispiel meine letzten Bilder bei Instagram.

Wie gefällt es euch? Und vermisst ihr noch was? Lasst mir einfach einen Kommentar da!

Viel Spaß beim stöbern,
Fabian

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Cocktails

Dr. Sack Cocktail…ein bisschen anders

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Yeah, endlich wieder ein Cocktail! Und zwar einer, der euch die Zeit, bis es im Sommer wieder Kirschen gibt, versüßen wird. Aber Vorsicht: Der Drink ist zwar sehr trinkbar aufgrund seiner Süße und der fruchtigen Kirschnote, allerdings hat er es in sich. Und zwar im wahrsten Sinne des Wortes: Gin und Kirschbrand wird kombiniert mit Heering Cherry Liqueur und Maraschino Kirschlikör. Das ist alkoholtechnisch schon eher auf der schwereren Seite, aber das macht ihn eben auch sehr schmackhaft.

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Hauptgericht, Rezepte

Entenbrust á la Pamplemousse | arabisches Steckrübenpüree | Dattelcreme

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„Stuttgart Vier mal 3“ heißt es heute. Dahinter verbirgt sich ein Projekt von Anja, Judy und Sonja. Die drei überlegen sich unabhängig voneinander Zutaten, die dann in einen virtuellen Topf wandern. Und das ganze vier mal pro Jahr – für jede Jahreszeit ein Mal. Von den sechs, fest vorgegeben Zutaten, die pro Jahreszeit im Topf sind, gilt es sich mindestens drei heraus zu suchen und zu einem Gericht zu komponieren. Nicht ganz einfach, weil da im Topf oft eine wilde Mischung brodelt. Dieses Mal dabei: Steckrübe, Feldsalat, Datteln, Grünkohl, Banane und Grapefruit.

Für welche drei ich mich entschieden habe, hat euch der Titel bereits verraten: Es gibt eine Ente a la Pamplemousse, arabisches Steckrübenpüree und eine Dattelcreme.

Es hat einen Moment gedauert, bis ich auf Idee dazu gekommen bin. Ich war Anfangs gedanklich sehr auf ein Dessert fixiert, aber so richtig „klick“ hat es da nicht gemacht. Aber irgendwann war die Idee dann da!

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Supper-Club

„An den Tisch. Fertig, los!“ Supper-Club #3: Das Menü

Es ging etwas schneller als gedacht, aber dass Menü für den „An den Tisch. Fertig, los!“ Supper-Club #3 steht! Und zwar sieht es aus wie folgt:

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Noch mal in kürze die Infos zum nächsten Termin:

Wo: In Filderstadt (bei Stuttgart)
Wann: Samstag, den 1. April 2017
Unkostenbeitrag: 39€ p. P.

Wer beim Supper-Club dabei sein möchte, der schreibt mit bitte eine E-Mail an:

supper@indiekuechefertiglos.com

Ob Ihr einen der begehrten Plätze ergattert habt und wo & wann genau der Abend stattfinden wird, verrate ich Euch dann ca. Anfang März per E-Mail. Ich freu mich auf Euch!

Ein kleiner Hinweis sei an dieser Stelle erlaubt: Änderungen am Menü vorbehalten. Ihr wisst wie das manchmal mit der Verfügbarkeit von Zutaten ist…
Falls ihr Unverträglichkeiten habt, oder etwas nicht esst, dann schreibt mir kurz und wir werden versuchen eine Lösung zu finden.

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Supper-Club

„An den Tisch. Fertig, los!“ Supper-Club #3

UPDATE: Das Menü steht fest! Und zwar wird es folgende Gänge geben:

  1. Foie gras Praline | Kürbisknusper | Schwarze Nüsse
  2. Spinat | Eigelb | Sahne | Trüffel
  3. Geräucherte Forelle | Rettich | Bärlauch
  4. Lamm | Erdäpfel | Kamille
  5. Rhabarber Granite | Amarant | Ahorn
  6. Petit Four

Vor etwa einem Jahr gab es die Premiere des „An den Tisch. Fertig, los!“ Supper-Clubs! Das hat mir damals schon soviel Spaß gemacht, das diverse Wiederholungen folgten. Unter anderem zwei Supper-Clubs, die nicht bei mir zu Hause stattfanden, sondern verschenkt wurden. Empfänger dieser „Private-Supper-Clubs“ waren zwei glückliche Geburtstagskinder, die damit überrascht wurden.
Aber jetzt ist wieder Zeit für einen Supper-Club in den eigenen vier Wänden!
Ihr wisst noch gar nicht, wovon ich da überhaupt rede? Was ein Supper-Club überhaupt ist? Dann werft doch mal einen Blick in die Zusammenfassung des ersten „An den Tisch. Fertig, los!“ Supper-Clubs. Dort steht alles erklärt und ihr könnt euch einen Eindruck verschaffen, was ihr bisher verpasst habt und was euch in Kürze erwartet.

Kurze Infos zum nächsten Termin:

Wo: In Filderstadt (bei Stuttgart)
Wann: Samstag, den 1. April 2017
Unkostenbeitrag: 39€ p. P.

Euch erwarten min. 4 Gänge aus meiner Küche und auch eine Wein-/Getränke-Begleitung werde ich anbieten. Ein konkretes Menü gibt es noch nicht, aber ich habe schon ein paar Gerichte im Kopf! Ich kann euch versprechend, es wird wie der April: frühlingshaft. Mit Zutaten der Saison und mindestens genauso abwechslungsreich!

Wer beim Supper-Club dabei sein möchte, der schreibt mit bitte eine E-Mail an:

supper@indiekuechefertiglos.com

Ob Ihr einen der begehrten Plätze ergattert habt und wo & wann genau der Abend stattfinden wird, verrate ich Euch dann ca. Anfang März per E-Mail. Ich freu mich auf Euch!

Ein kleiner Hinweis sei an dieser Stelle erlaubt: Ich koche nicht glutenfrei. Laktosefrei nach Möglichkeit aber schon. In der Regel serviere ich auch Fisch, Meeresfrüchte und Fleisch. Falls ihr Unverträglichkeiten habt, oder etwas nicht esst, dann schreibt mir kurz und wir werden versuchen eine Lösung zu finden.

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