Dessert, Rezepte

Apfelknöpfle | Apfelkompott | Apfel-Chip | gebratenen Apfelspalten | Rum-Rosinen | Apfelstaub

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Bis es dieses Gericht auf den Teller geschafft hat, sind Jahre vergangen! Irgendwann (weit bevor ich selber angefangen habe zu bloggen) bin ich mal über ein Rezept für Apfelknöpfle gestolpert, die ich unbedingt machen wollte. Aber wie das so ist, geriet das Rezept mehrfach in Vergessenheit. Bis ich mir dann Apfelchips untergekommen sind und ich mir überlegt habe, was man damit machen kann. Peu a peu hat sich dann die Idee entwickelt, ein Dessert zu kreieren mit den Apfelknöpfle als Hauptkomponente, die begleitet werden von verschiedenen Variationen vom Apfel. Genauer gesagt gibt es: Apfelkompott, ein Apfel-Yuzu-Gel, gebratene Apfelspalten und Apfel-Staub, sowie den erwähnten Apfel-Chip. Abgerundet wird alles von ein paar Jamaika-Rum-Rosinen.

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Hauptgericht, Rezepte

Linsen mit Knöpfle und Saitenwürschtle

Irgendwie ist grade die Zeit der Klassiker. Heute gibts schon wieder einen, und auch wieder einen in leichter Variation: Linsen mit Knöpfle und Saitenwürschtle.

Ich kann ja jeden verstehen der da ob der Kombination zuerst etwas skeptisch guckt, aber probierts aus! Es ist nicht umsonst ein Klassiker der schwäbischen Küche. Weiterlesen

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