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Supper-Club – Die Zusammenfassung

Der letzte „An den Tisch. Fertig, los“ Supper-Club ist nun schon ein paar Wochen her, da wird es endlich Zeit für eine kleine Zusammenfassung- inkl. der Rezepte!

Vielen Dank an dieser Stelle an Anja, welche mir freundlicherweise ihre Fotos zu Verfügung gestellt hat!

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Rezepte

Lammkarree sous-vide | gegrillte Aubergine | confierte Tomaten | Buttermilch-Knoblaubcreme | Tzatziki dekonstruiert

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Falls ihr genauso gerne grillt wie ich, dann ist das heutige Rezept bestimmt was für euch. Wir grillen ein Lammkarree, welches wir vorher sous-vide gegart haben. Als Gemüsebeilage gibt es gegrillte Aubergine und confierte Tomaten. Ganz ohne Sauce wäre das natürlich langweilig, und deswegen reichen wir dazu ein dekonstuiertes Tzatziki und eine Buttermilch-Knoblauchcreme.

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Hauptgericht, Rezepte

Lammcurry mit Aprikosen

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Wenn es draußen 30°C im Schatten hat, dann hab ich oft keine Lust auf richtig herzhaftes Essen. Dann reicht zum Beispiel ein leckerer Salat mit etwas Brot. Und dann gibt es aber trotzdem manchmal Tage an denen es was „richtiges“ geben muss. Dann sehr gerne was asiatisches oder indisches. Gerne was fruchtiges, aber immer mit Reis. Zum Beispiel dieses Lammcurry mit Aprikosen.
Vielleicht liegt es am langen schmoren des Fleisches, vielleicht liegt es am Lamm-Lieferanten meines Vertrauens, aber das Fleisch ist so butterzart das es schon fast zerfällt. Dazu eine leichte schärfe vom Garam Marsala und die Fruchtigkeit der Aprikose. Ein Traum!
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Hauptgericht, Rezepte, Snacks

Winterburger

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Heute gibt es für euch ein Rezept das schon seit langem in meiner Schublade schlummert: Der Winterburger

Hab ich irgendwann letztes Jahr im Dezember mal in einer Ausgabe der „Lecker“ entdeckt und ziemlich fix mal umgesetzt.
Der Winter nähert sich so langsam dem Ende, aber ganz ehrlich? Der Burger geht eigentlich immer! Rote Beete trifft Lammfleisch trifft Rotkohl trifft Brioche Burger Bun. Klingt gut, gell? 🙂
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