Hauptgericht, Rezepte

Spargel aus der Pfanne | Kartoffeln | Flank-Steak sous-vide | grüne Sauce

Grill oder Küche? Das ist hier nicht die Frage. Denn wo ihr dieses Gericht zubereitet, ist ganz euch überlassen. Hauptsache bei euch steht bald gegrillter oder gebratener grüner Spargel, leckere Kartoffeln, schöne Tranchen vom Flank-Steak und grüne Sauce auf dem Tisch.
Wie gesagt: wer bereits angegrillt (oder nie abgegrillt!) hat, der kann auch alles auf dem Grill zubereiten. Die Kartoffeln dazu einfach gründlich waschen, in Alu-Folie verpacken und indirekt grillen. Steak und Spargel werden direkt gegrillt. Ihr wisst, wie dass geht…
Wie ihr alles auch in der Küche kocht, steht unten.

Weiterlesen

Standard
Hauptgericht, Rezepte

Crunchy Süßkartoffel-Würfel mit Straußen-Steak und Limetten-Chilli-Hollandaise

IMG_4685

Eigentlich sollte das Rezept „Steak mit Panko-Kartoffelwürfeln und Limetten-Chilli-Hollandaise“ heißen. Das Rezept steht schon seit Ewigkeiten auf meiner Todo-Liste. Als ichs dann endlich mal in die Tat umsetzen wollte kam mir Kollege Zufall (mal wieder) dazwischen. Beim Einkaufs-Stop #1 waren nämlich grade die Süßkartoffeln im Angebot. Also fix eingepackt und auf den Weg zur Kasse gemacht. Und dabei an Angebot Nummer 2 vorbeigekommen: Staußen-Steak. Also das auch noch mitgenommen. Jetzt war ich schon so weit von dem Original Rezept weg, daß ich mir Einkaufs-Stop #2 gleich gespart habe. Der wäre nämlich fürs Panko nötig gewesen. Zumindest hätte ich mal probiert dieses spezielle Paniermehl bei meinem Stamm-Asia-Shop zu bekommen. Nächstes mal dann…
Als Ersatz „mussten“ dann ein paar Nachos herhalten und was soll ich sagen? Die machen sich nicht nur zum dippen toll, sondern eignen sich auch hervorragend als Panade. Weiterlesen

Standard
Rezepte, Snacks

Steak Sandwich

IMG_4579

Kennt ihr das auch? Ihr ladet 10 Leute zur Grillparty ein, 20 Leute kommen und bringen Essen für 40 Leute mit?

Ziemlich gute Sache, ich brauche dann nämlich ne Woche lang nicht einkaufen gehen :)
So geschehen am Wochenende, und es blieb neben 2 Steaks in Marinade und ein Baguette zum aufbacken übrig. Das schreit förmlich nach Sandwich und deswegen gab es genau das. Was braucht ein gutes Sandwich? Im Prinzip das selbe wie ein guter Burger: Brot, frischer Salat, Fleisch und Sauce. Weiterlesen

Standard